Menu Saint-Valentin

Menu pour 2, à déguster dans le confort de votre foyer !

• - Tartare de thon, crémeuse au tamari, crevette rose au citron vert et nori, togarashi (assaisonnement japonais) et fudge de jaune d'œuf
• - Consommé de volaille, champignon mariné et salpicon de foie gras
• - Duo de faux filet de bœuf au beurre de café et cèpes, cuit à basse température accompagné d'un écrasé de pomme de terre bleu, champignon et choux de Bruxelles rôtis, glace au vin rouge
• - La Rose (2), pétales de chantilly à la lime et son cœur de crème à la mangue, tapioca parfumé à la noix de coco, litchi en délicate gelée rehaussée d'un gel épicé au gingembre